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乐投体育鲁果果带你了解山东花生油团体标准

作者: admin 来源: 未知 发布时间:2020-08-24 21:11

  中国的美食文化中,油的地位举足轻重。对于习惯以食物承载乡愁、感怀岁月的中国人来说,浓香四溢的花生油总能在餐桌上化腐朽为神奇。作为全国花生油加工第一大省,山东生产了全国40%以上的花生油。山东花生油凭借优良原料和先进工艺,一直引领着我国花生油品质发展的方向,每一滴花生油都凝聚着对健康的追求。近日,山东标准化协会发布了《山东浓香花生油》《山东高油酸花生油》2项团体标准,本期齐鲁粮油好物推荐,鲁果果就带您了解一下山东花生油团体标准。

  鲁果果:第一,乐投体育山东花生油突出原料产地要求。以山东省区域内种植生产的花生为原料,采用压榨工艺制取的符合本标准要求的油品,更有利于体现山东花生油产地的地域特色。第二,它细化了质量指标,对部分指标进行调整,其中溶剂残留量规定不得检出。第三,山东花生油强调标签的重要性,规定标识为“山东浓香花生油”“山东高油酸花生油”,不得加任何文字修饰词,产品以中文清晰标示原料产地。第四,山东花生油要求提供产品的质量追溯信息,保证质量信息的准确性和真实性,建立生产过程质量追溯信息化平台,满足不同追溯和查询要求。第五,要求预包装的成品在零售终端不得脱离原包装散装销售,保证产品质量安全。

  其中,“风味成分指标”包含风味成分相似度和风味评分值两项,在广泛收集样品试验的基础上,确定风味成分物质:吡嗪、呋喃、糠醛、噻唑、硫醇等15种对花生油香味起主要作用的挥发性风味物质,风味成分相似度可以保证同一种香型不同批次产品的风味保持一致。

  鲁果果:顾名思义,高油酸花生油含有丰富的油酸。普通花生油油酸含量是35%—69%,而高油酸花生油的油酸含量规定在75%以上。油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇,而不降低有益胆固醇,因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。

  不管是在高温油炸还是常温储存中,高油酸花生油的性质比普通花生油都要稳定得多,所以营养保留更全面,更适应中国人的生活习惯。除此之外,高油酸花生油还含有丰富的白藜芦醇,可以降低血小板,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病,还能保护牙龈健康。乐投体育网址