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乐投体育平台最健康的10种食用油分析

作者: admin 来源: 未知 发布时间:2020-06-14 09:27

  乐投电竞最健康的10种食用油分析,如果您正在寻找最健康的食用油,请知道这一点:橄榄油不是您的唯一选择。是的,我们都知道并热爱橄榄油,但事实是:根据您的烹饪方式,它可能不是最佳选择。

  不同的油具有不同的质量,使其更适合某些用途。有些最适合烘烤,有些最适合煎炸,有些最适合做沙拉酱。但是哪个最适合呢?继续阅读以学习最健康的食用油,以及何时正确使用它们。

  油炸:如果要油炸,则需要选择具有中性风味和高烟点的油。具有高烟点的油通常是更精制的油,因为它们的热敏性杂质通常通过化学加工,漂白,过滤或高温加热除去。高烟点通常是高于375华氏度的烟点,因为这是您通常油炸的温度。高烟点的油包括:低芥酸菜子油,纯橄榄油,鳄梨油,植物油,红花油和花生油。

  烘烤:如果您要烘烤的东西,最好选择中性油。想想:菜籽油,椰子油和植物油。

  煎炒和煎烤:您应该选择烟味较低的更具风味的油。好的选择包括:低芥酸菜子油,特级初榨橄榄油,红花油,花生油和芝麻油。

  最后一个免责声明:即使下面列出的某些油中的“好脂肪”仍然是脂肪,所以仅因为一种油是健康的,并不意味着您就应该像无卡路里那样降低它的脂肪。好的,话虽如此,这是可以放在橱柜中的最健康的食用油。

  我不了解您,但是我长大后认为芥花籽油离丙烷只有一步之遥,又名“冰激凌”对您来说真的很糟糕。肖乞求不同。她说人们经常认为它不健康,因为他们将其与油炸食品结合在一起。尽管是的,芥花籽油的高烟点(400华氏度)和中性风味使其成为油炸的极佳载体,但它本身对您的危害并不大。它具有高烟点的原因是因为它是经过化学处理的,但对其健康质量影响不大。

  与该清单上的大多数其他健康油很像,它的饱和脂肪含量低,可用于烧烤,油炸和烘焙。因为它具有中性口味,不会对风味部门的食物产生太大影响,所以厨师通常不建议将其用于炒菜。

  纽约大学斯坦哈特分校营养临床副教授丽莎·萨森(Lisa Sasson)痴迷于初榨橄榄油,谁能怪她?它富含有益于心脏健康的单不饱和脂肪,优质的瓶子可以真正带您进行味蕾冒险。与其他等级的橄榄油相比,有一个特级初榨橄榄油:它的烟点相对较低(32至37华氏度),这意味着您可能不希望将其用于在高于该烟点的温度下油炸或烧烤。

  此外,烹饪优质的EVOO会破坏其结构的完整性,从而破坏其风味和营养,因此您可能希望保留您的精美瓶来细雨和整理菜肴。

  如果您喜欢用橄榄油煎炸东西(例如,谁没有呢?),则需要使用纯橄榄油代替EVOO。纯橄榄油的烟点为465华氏度,可以承受煎炸的热量。不幸的是,它不是很美味,因为它是经过化学处理的。它也没有像优质初榨那么多的有益心脏健康的脂肪。但这是能够用于重型烹饪的折衷方案。

  根据Sasson的说法,“ 鳄梨油是个新手。” 就像椰子油一样,它受到饮食清洁社区的喜爱,并被同一健康食品的光环所包围。但是,与椰子油不同,乐投体育平台它没有那么多的饱和脂肪(每汤匙只有1.6克)。但是,它富含对心脏有益的单不饱和脂肪,并且具有高烟点(375至400华氏度)和中性风味,无需像低芥酸菜子和植物油那样经过化学处理。它比那些经过加工的油要贵一些,但是如果您想避免使用精制食品,想要高烟点并且不介意挥霍,那么这是一个不错的选择。

  植物油有点像低芥酸菜子油。它也经过化学处理,具有类似的高烟点(400至450华氏度),并且是中性风味。同样,这些特性使其非常适合烧烤,油炸和烘焙。Sasson和Shaw说,自从化学处理消耗了天然矿物质以来,它并不是最健康的油,这就是为什么它具有如此高的烟点。

  如果您仍然对植物油和低芥酸菜籽油持怀疑态度,请问我推荐红花油。肖说,红花油的饱和脂肪含量低,omega-9脂肪酸含量高,并且具有中性风味和高烟点。实际上,在510华氏度下,它具有所有列出的油中最高的烟点。红花油像橄榄油一样经过化学处理和冷榨出售,您选择的任何一种都将具有相同的高烟点。

  花生油是那里最有风味的油之一。意思是,如果您希望食物具有花生风味,则应该只使用它。Sasson建议将其添加到花生酱饼干中,或将其用于炒菜。它还具有很高的烟点(450华氏度),因此您甚至可以用它来油炸天妇罗等食品。像植物油和低芥酸菜子油一样,它也经过化学处理,并且饱和脂肪含量低。

  Sasson说,这是另一种风味极佳的油,可以走很长一段路。她说:“ 麻油在碟子中添加了很多东西,因此您不需要太多使用。” 如果您对花生过敏(或者不喜欢这种花生味),它是花生油的绝佳替代品。就像特级初榨橄榄油一样,它是冷榨而不是化学加工的。因此,尽管它可能没有最高的烟点(350至410华氏度),但如果您正在寻找它,那么这是一个很好的未精炼选择。

  这种油具有几个有趣的特征:其中之一是omega-3脂肪酸含量高,因此,如果您不吃很多富含omega-3的鱼,您可能希望更多地使用它。那就是说,您绝对不能用它做饭,因为它对热非常敏感并且会迅速氧化,她指出。出于这个原因,她说您要在色拉酱中使用它,并在鹰嘴豆泥之类的蘸酱上细雨。购买小瓶,以便您可以快速用完它,并务必确保将其存储在阴凉的地方。

  我并不是要破裂任何气泡,但是椰子油并不是它所宣传的奇迹般的奶油。好吧,实际上,作为一种面霜,它是一个奇迹般的工作者(有很多方法可以将其用于美容),但是当涉及到准备餐点时,我们不能建议您随便吃一点免费通行证想。

  实际上,从某些方面来说,它和黄油一样健康。肖告诉自我说,就像黄油一样,它在室温下呈固态的原因是因为它具有很高的饱和脂肪含量-每1汤匙12克。关于饱和脂肪对您的好坏有很多争论,因此,该信息并不意味着您应该完全排除椰子油。医学博士沃尔特·C·米勒(Walter C Millet)在哈佛大学的一封健康信中解释说,与大多数其他饱和脂肪不同,椰子油会增加您的“好”胆固醇和“坏”胆固醇,而且由于这是心脏健康中最重要的比例,因此它可以在黄油或猪油上上油。

  但总体而言,CDN的Lisa R. Young博士告诉SELF,最好使用其他油,例如特级初榨橄榄油。例外:烘烤。这种奶油般的脂肪品质使椰子油成为烘焙食品的绝佳纯素食黄油替代品。如果您确实想将其用于其他方法(例如炒或烤),请知道它的烟点相对较低,为350华氏度。